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保鮮冷庫可以貯藏奶油嗎


說(shuō)起奶油的文化,那真是源遠流長(cháng)??!在國外,那可是國外友人餐桌上必備的食品,親朋好友在一起少不了這個(gè)東西,那么,今天就給大家詳細的介紹一下奶油的貯藏方法及貯藏條件,希望大家學(xué)會(huì )了,對保鮮冷庫貯藏奶油起到幫助。
 現在市場(chǎng)上食品保鮮冷庫安裝建造已經(jīng)是很普遍了,食品冷庫包括果蔬保鮮冷庫,肉類(lèi)冷凍冷庫,蛋類(lèi)冷庫,冷飲冷庫及蛋糕類(lèi)冷庫等。正常情況下淡奶油是不可以冷凍貯藏的,因為冷凍后的淡奶油的原本的性狀是會(huì )有所改變的,不好使用。


  奶油保鮮冷庫安裝按照冷庫的嚴格要求規范,奶油冷庫安裝配有自動(dòng)監測、溫濕度調控儀和自動(dòng)顯示記錄儀設備。冷庫溫濕度自動(dòng)監測系統具備上下限超標,當冷庫出現異常冷庫會(huì )有報警指示燈亮起,提示冷庫溫度異常。


  奶油在冷藏冷庫中貯藏的保鮮溫度,主要是根據奶油所需要在冷庫內貯藏的時(shí)間來(lái)決定的。奶油保鮮冷庫安裝設計根據商家要求所設計其溫度和濕度,貯藏時(shí)間不同對溫濕度也是有所不同的。




  冷庫安裝設計時(shí)要考慮到,奶油在貯藏的過(guò)程中水分的含量也是關(guān)系到貯藏溫度的,當奶油中的水分大粒分散時(shí),在低溫冷庫貯存時(shí)會(huì )出現干縮,裂縫內出現氧化霉變;對比下當奶油中水分分散極小時(shí)奶油因凍結所導致的變化就越小,而更好貯藏。奶油一是在加工后冷卻的越快,在后面的貯存過(guò)程中質(zhì)量越穩定。


  奶油在貯藏的過(guò)程會(huì )對紫外線(xiàn)這種外界因素導致奶油的氣味改變;也會(huì )氧化;甚至奶油本身所含油酸出現脂化等。這些都對奶油有氣味和口感有直接的影響,所以奶油更多的是選用冷庫貯藏保鮮。


  奶油在貯存的過(guò)程中,是不會(huì )有太大變化的,奶油在溫度為0-2℃濕度為80%的保鮮冷庫中貯藏時(shí)間為7~10個(gè)月,重制奶油可達一年。所以一般對商家來(lái)說(shuō)建造一個(gè)冷庫對奶油的貯藏是非常方便實(shí)用的,奶油保鮮冷庫安裝好也可以用于貯藏其它一些食品類(lèi)物品。



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